Collagen - ໂມເລກຸນໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ

Collagen ສາມາດແບ່ງອອກເປັນ: collagen ໂມເລກຸນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ collagen peptides ໂມເລກຸນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ເຫງືອກໃນອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນຕາມປົກກະຕິມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີໂມເລກຸນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ 300,000 daltons ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍກົງຫຼັງຈາກບໍລິໂພກ, ແຕ່ຖືກແຍກອອກເປັນອາຊິດ amino ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ລໍຖ້າການຈັດລະບຽບໃຫມ່, ແລະມັນ. ບໍ່ຮູ້ວ່າໃນທີ່ສຸດພວກມັນປະກອບເປັນ collagen, ເຊິ່ງມີອັດຕາການດູດຊຶມຕໍ່າຫຼາຍ.

ປະຊາຊົນໄດ້ຄວບຄຸມ collagen ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນເຖິງ 6000 daltons ໂດຍເຕັກນິກການແຍກທາດອາຊິດແລະ enzymatic ແລະເອີ້ນວ່າມັນ collagen peptide. peptide ແມ່ນສານລະຫວ່າງອາຊິດ amino ແລະໂປຣຕີນ macromolecular. ອາຊິດ amino ສອງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖືກຂາດນ້ໍາແລະ condensed ເພື່ອສ້າງເປັນພັນທະບັດ peptide ຫຼາຍເພື່ອສ້າງເປັນ peptide, ແລະ peptides ຫຼາຍແມ່ນ folded ໃນຫຼາຍລະດັບເພື່ອສ້າງເປັນໂມເລກຸນທາດໂປຼຕີນ. Peptides ແມ່ນຊິ້ນສ່ວນທາດໂປຼຕີນທີ່ຊັດເຈນທີ່ມີໂມເລກຸນຂະຫນາດ nanometer, ເຊິ່ງຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍກະເພາະອາຫານ, ລໍາໄສ້, ເສັ້ນເລືອດແລະຜິວຫນັງ, ແລະອັດຕາການດູດຊຶມຂອງພວກມັນແມ່ນສູງກວ່າໂປຣຕີນທີ່ມີໂມເລກຸນຂະຫນາດໃຫຍ່.

Collagen peptides ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ 6000 daltons ຫຼືຫນ້ອຍແມ່ນແບ່ງອອກເປັນ peptides ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນ 1000-6000 daltons ແລະ peptides ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂອງ 1000 daltons ຫຼືຫນ້ອຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຈໍານວນຂອງອາຊິດ amino ໃນ oligopeptide ແມ່ນຈາກສອງຫາເກົ້າ. ອີງຕາມຈໍານວນຂອງອາຊິດ amino ໃນ peptide, ມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ທາດປະສົມທີ່ເກີດຈາກການ dehydration condensation ຂອງສອງໂມເລກຸນອາຊິດ amino ເອີ້ນວ່າ dipeptide, ແລະໂດຍການປຽບທຽບດຽວກັນ, ມີ tripeptide, tetrapeptide, pentapeptide, ແລະອື່ນໆ, ຈົນກ່ວາເກົ້າ. peptides; ປົກກະຕິແລ້ວສານປະສົມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍການຫົດຕົວຂອງການຂາດນ້ໍາຂອງໂມເລກຸນອາຊິດ amino 10-50 ເອີ້ນວ່າ polypeptide.
ໃນປີ 1960, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດວ່າ oligopeptide ສາມາດຖືກດູດຊຶມໂດຍບໍ່ມີກະເພາະລໍາໄສ້, ເຊິ່ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງກະເພາະລໍາໄສ້ແລະຕັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະປັບປຸງ bioavailability; ແລະມັນສາມາດມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນການສັງເຄາະ collagen ຂອງມະນຸດໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍເຂົ້າໄປໃນອາຊິດ amino, ໃນຂະນະທີ່ peptide ບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້.
ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນຂອງ collagen peptides ໃນເວລາທີ່ທ່ານຊື້ພວກມັນ.